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Kostas Liris

Agrónomo

Máster en Administración de Empresas

Catador de aceite de oliva

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El aceite de oliva, lo desconocido ...

Esencialmente vinculado a nuestra cultura y dieta durante miles de años, es el único tipo de alimento que se ha mantenido puro e inalterable desde la época de Néstor.

Tiene una gran importancia para la economía griega, pero a veces tiene poco valor en nuestra conciencia. El aceite de oliva es lo que ha impulsado el desarrollo de la economía en el sur de Europa en tiempos muy difíciles y actualmente está tratando desesperadamente de encontrar una salida al mercado internacional.

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Emmanuelle Dechelette

Sumiller de aceite de oliva

Jueza en concursos internacionales

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Sumiller en aceite de oliva, jueza en concursos internacionales, descubridora de aceites de oliva raros, a Emmanuelle Dechelette le gusta compartir su pasión por EXTRA VIRGIN y su gusto por la excelencia con los chefs y el público en general.

"Estoy muy contenta de que Olivier continúe su búsqueda de la excelencia y sea parte de la promoción de los aceites de oliva PREMIUM".

Alexandra Gauquelin-Roché

Oleóloga

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Fundadora de la finca olivarera "La ferme les Callis" en Gordes.

Dedicada al cultivo del aceite de oliva, el arte de vivir y el bienestar. Jueza de competiciones y seleccionadora de aceite de oliva de todo el mundo.

Yoann Conte

Chef gourmet 2 estrellas

La maison Bleue

 

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Jean Sulpice

Chef gourmet 2 estrellas

Auberge du Père Bise

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"Este aceite es una riqueza,

endulza la vida "

 
 
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Olivier era un ejecutivo de la banca hasta que por un accidente se ve obligado a imaginar una nueva vida. Es en Kalamata, Grecia, en la casa de su familia, rodeado de olivos donde imaginará su nueva ruta de vida.

La mitología griega atribuye la creación del olivo a Atenea, diosa de la sabiduría. Atenea creó el árbol capaz de nutrir, iluminar y curar.

 

Olivier fue iluminado por el árbol del mismo nombre, nutriendo su espíritu para sanar su cuerpo. Siguió el camino de los olivares para recoger a mano los frutos y extraer el preciado aceite, utilizado hoy por los chefs con estrellas de la gastronomía francesa.
Si el aceite se ha convertido en su bebida, ahora recupera su cuerpo pedaleando todos los días por las montañas alpinas, que se han convertido en su refugio.

 

En Grecia, en su propiedad, se prepara la cosecha. Las aceitunas se recogen con cuidado para no dañarlas. Al final del día, en el molino extrae tan preciado líquido.

 

Olivier nos lleva a sus olivos, en bicicleta, por su ruta del olivo. Desde los Alpes hasta Grecia, pasando por Italia, Eslovenia y Croacia, conoceremos a sus amigos productores y nos sumergiremos en el mundo de ελαιόλαδο, el Oro de los Dioses.